Difficulté : Intermédiaire-avancé
Colombie
Voici le deuxième volet de cette série sur la cuisine de Miguelito et de son fameux "pollo sudado". À vos fourneaux !
Difficulté : Intermédiaire-avancé
Colombie
Cela commence à sentir bon! Miguelito nous présente les ingrédients principaux de la cuisine colombienne puis se met au fourneau pour le début de sa recette spéciale de poulet...
Difficulté : Intermédiaire-avancé
Espagne
Depuis environ 50 ans, la famille Pérez Terradillo a servi vins et tapas ici. Jose nous propose une visite de Casa Pancho pour voir la cuisine et les coulisses de ce célèbre restaurant à Burgos, Casa Pancho.
Difficulté : Intermédiaire-avancé
Espagne
Le verbe pinchar signifie « piquer » et "pincho" est un pic ou une brochette; il n'est donc pas surprenant que dans le monde des tapas (petites portions de nourriture qui peuvent être partagées), les "pinchos" (également orthographiés "pintxos") sont soit un cure-dents ou un pic plantés à travers les tapas, soit les tapas peuvent être mangées hors de l'assiette avec un.
Difficulté : Avancé
Chili
Du restaurant "El Chilenito" à Berlin en Allemagne, Lalo nous apprend la recette de son empanada en utilisant un langage bien typique des Chiliens du sud.
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Équateur
Modesto Nicolas Gomez Burgos nous explique comment le sucre brun biologique est produit à l'usine Santa Barbara située à Imbabura, en Équateur.
Difficulté : Avancé
Espagne
Voici une usine familiale importante d'olives à Aguilar et un entretien avec l'un de ses chimistes.
Difficulté : Avancé
Espagne
La récolte de l'avocat à Grenade, sa vente et ses variétés ainsi que ses nombreux usages nous sont contés dans ce seizième épisode.
Difficulté : Avancé
Espagne
De nouveaux champignons et de nouvelles recettes nous sont présentés dans cet épisode.
Difficulté : Avancé
Espagne
Discerner les champignons vénéneux des comestibles est toute une science !
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Espagne
Un connaisseur de champignons mène à travers les champs un groupe d'amateurs bien divers pour leur cueillette...
Difficulté : Avancé
Espagne
Après une dure journée de labeur, c'est le retour à la ferme. Visitons-la !
Difficulté : Avancé
Espagne
Le dur travail de la cueillette des olives continue dans ce huitème épisode.
Difficulté : Avancé
Espagne
Dans cet épisode, se baisser et ramasser des châtaignes du matin au soir n'est pas un travail de tout repos...
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