Difficulté : Intermédiaire
Chili
Notre ami Joaquín nous parle de la cuisine chilienne et en particulier de l'intérêt que la population du pays porte au sandwich.
Difficulté : Intermédiaire
Colombie
C'est le moment de bouillir de l'eau et de déguster ce café bien préparé !
Difficulté : Intermédiaire
Colombie
Vous pouvez presque sentir l'arôme du café alors que cette troisième partie de notre documentaire nous conduit à travers le processus de torréfaction...
Difficulté : Intermédiaire
Colombie
Voici la sélection des meilleurs grains de café.
Difficulté : Intermédiaire
Colombie
Voyons comment José Omar analyse la qualité du café dans cet entrepôt colombien.
Difficulté : Intermédiaire
Colombie
Le dernier volet de la préparation du “leche asada” par Natalia. Bon appétit!
Difficulté : Intermédiaire
Colombie
Voici notre deuxième volet sur cette préparation al-léch-ante (ah,ah) qu’est le Leche Asada, “lait rôti”. À vos fourneaux!
Difficulté : Intermédiaire
Colombie
Leche Asada, du “lait rôti”... Un dessert péruvien ou chilien? Qu’importe… Cela semble délicieux, et Natalia, de Colombie, va nous dévoiler sa recette de famille, en exclusivité pour Yabla. Dans ce premier volet, elle nous montre comment préparer le caramel doré.
Difficulté : Intermédiaire-avancé
Guatemala, Espagne
Dans cette vidéo, Adriana nous parle du processus de torréfaction et de la division du travail dans leur commerce, ainsi que des types de cafetières qui existent pour faire du café à la maison.
Difficulté : Intermédiaire-avancé
Guatemala, Espagne
Adriana, qui est née au Guatemala mais vit maintenant en Espagne, nous raconte la trajectoire de sa vie et comment elle s'est engagée dans le commerce du café.
Difficulté : Intermédiaire-avancé
Équateur
Le chef Álvaro Yamberla du restaurant Wambrat's Wok, à Otavalo, nous montre comment préparer deux types de rouleaux de sushi bien appétissants...
Difficulté : Intermédiaire-avancé
Espagne
Aujourd'hui, David nous parle en général des produits gastronomiques bien connus d'Espagne et aussi nous explique comment préparer une paella aux fruits de mer, bien appétissante...
Difficulté : Intermédiaire-avancé
Mexique
Kara nous donne ses dernières recommandations pour mettre la touche finale à son pozole, cette riche soupe traditionnelle mexicaine.
Difficulté : Intermédiaire-avancé
Mexique
C'est l'heure de se mettre aux fourneaux... Karla nous montre comment faire cette traditionnelle soupe mexicaine, avec tous ses ingrédients et même un plat d'accompagnement pour la digérer en douceur !
Difficulté : Intermédiaire-avancé
Mexique
La chanteuse mexicaine Karla Álvarez vit maintenant à Berlin, en Allemagne, depuis onze ans. Elle nous parle de ses nombreuses occupations actuelles mais aussi de la nostalgie qu'elle éprouve envers sa famille et son pays d'origine. Mais elle a trouvé des moyens d'y remédier... Voici le premier !
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