hermosa - Gastronomie - Avancé - Vidéos

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─ Vidéos :1-15 sur 25 avec au total 0 heures 50 minutes

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Cómetelo - Crema de brócoli - Part 9

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Espagne

Nuestro chef nos enseña algunas ideas para hacer más cremosa nuestra crema de brócoli.

Captions

Facile Intense

Kowy - Queso

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Équateur

Kowy nous emmène à la Foire du Fromage à Cayambe, en Équateur, où se déroule la Coupe d'Amérique du Fromage pour élire le meilleur parmi les nombreuses variétés de fromages présentées. Découvrons beaucoup d'entre elles, les façons dont elles sont préparées et certains des ingrédients intéressants qu'elles contiennent.

Correspondances dans le texte

Caption 22 [es]: Hemos tratado de hacer, eh... va'... variedades específicas
Caption 22 [fr]: Nous avons essayé de faire, euh... eh bien... des variétés spécifiques

Facile Intense

Otavalo - Sushi

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Équateur

Le chef Álvaro Yamberla du restaurant Wambrat's Wok, à Otavalo, nous montre comment préparer deux types de rouleaux de sushi bien appétissants...

Correspondances dans le texte

Caption 50 [es]: Ahora les hemos preparado dos... dos rollos diferentes.
Caption 50 [fr]: Maintenant nous vous avons préparé deux... deux rouleaux différents.

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Adriana - Mi historia con el café

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Guatemala, Espagne

Adriana, qui est née au Guatemala mais vit maintenant en Espagne, nous raconte la trajectoire de sa vie et comment elle s'est engagée dans le commerce du café.

Correspondances dans le texte

Caption 21 [es]: y desde ahí siempre hemos estado juntos.
Caption 21 [fr]: et depuis lors, nous avons toujours été ensemble.

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Málaga - La tradición de los espetos

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Espagne

Martin Tellez nous parle de la tradition de Malaga de faire de délicieuses brochettes de sardines, un plat favori des touristes et des locaux qu'il fait dans sa buvette sur la plage .

Correspondances dans le texte

Caption 16 [es]: Entonces, hemos llegado a lo más moderno y tenemos una caña metálica.
Caption 16 [fr]: Alors, nous sommes arrivés au plus moderne et avons une tige métallique.

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Europa Abierta - Carne ecológica y segura

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Espagne

Le principal objectif de cette compagnie andalouse, Campos, est de fournir à toutes les cantines d'écoles de la viande biologique.

Correspondances dans le texte

Caption 69 [es]: ni ningún tipo de hormona, ningún tipo de antibiótico
Caption 69 [fr]: ni aucun type d'hormone, ni aucun type d'antibiotique

Facile Intense

Los Reporteros - Sembrar, comer, tirar - Part 4

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Espagne

Malgré le gros problème du manque de nourriture à l'échelle mondiale, le niveau de déchets alimentaires reste alarmant. Reporters enquête sur les mesures à prendre pour réduire ces pertes.

Correspondances dans le texte

Caption 35 [es]: y no olvidarnos que una vez que lo hemos metido en el maletero del coche,
Caption 35 [fr]: et nous, de ne pas oublier que dès que nous l'avons mis dans le coffre à bagages de la voiture,

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Club de las ideas - La química de la cocina

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Espagne Andalousie

Le "club des idées" nous parle du processus de caramélisation et de carbonisation du sucre au moment où il est chauffé plus ou moins longtemps.

Correspondances dans le texte

Caption 18 [es]: Hemos echado ácido sulfúrico
Caption 18 [fr]: Nous avons jeté de l'acide sulfurique,

Facile Intense

Tecnópolis - El Coronil

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Espagne Andalousie

Nous visitons aujourd'hui la province de Séville, à la recherche de l'une des plus grandes fermes solaires d'Andalousie où El Coronil profite de ses ressources naturelles depuis des siècles ! Un reportage de Tecnopolis.

Correspondances dans le texte

Caption 72 [es]: en la que hemos inoculado la semilla de la seta,
Caption 72 [fr]: dans laquelle nous avons inoculé la semence du champignon,

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La Champiñonera - El cultivo de champiñón - Part 2

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Espagne

Comment savoir si un champignon est frais ? Constantino Cuenca nous l'explique tout en nous faisant faire un tour dans les couloirs de sa champignonnière.

Correspondances dans le texte

Caption 9 [es]: Ahora sólo hacemos... no más que le hemos puesto la cobertura,
Caption 9 [fr]: Maintenant nous faisons seulement... nous ne lui avons mis pas plus qu'une couche,

Facile Intense

La Champiñonera - El cultivo de champiñón - Part 1

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Espagne

Constantino Cuenca nous parle en détail des champignons qu'il cultive dans son village d'Espagne.

Correspondances dans le texte

Caption 22 [es]: Hemos hecho las empresas más grandes,
Caption 22 [fr]: Nous avons fait les plus grandes entreprises,

Facile Intense

Horno San Onofre - La Historia de la Pastelería

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Espagne madrilène

Une femme espagnole qui a hérité de la boulangerie que ses parents ont commencée dans le coin de "Gran Vía" à Madrid, parle de la fierté et de la responsabilité qu'elle ressent à la faire prospérer.

Correspondances dans le texte

Caption 68 [es]: Yo y mi hermana hemos vivido una vida
Caption 68 [fr]: Moi et ma sœur avons vécu une vie

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75 minutos - Del campo a la mesa - Part 21

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Espagne

Dans ce dernier volet, un hommage est rendu aux travailleurs andalous qui s'échinent sur ces produits agricoles pour nous les apporter du champ à la table.

Correspondances dans le texte

Caption 33 [es]: hemos probado la cantidad de frutos que da nuestra tierra.
Caption 33 [fr]: nous avons goûté la quantité de fruits que donne notre terre.

Facile Intense

Cómetelo - Crema de brócoli - Part 10

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Espagne

Dans cet épisode: la famille du légume brocoli; et la touche finale de ce fameux plat.

Correspondances dans le texte

Caption 40 [es]: Triturada, ¿eh? No la hemos colado. ¿Eh?
Caption 40 [fr]: Broyée, hein? Nous ne l'avons pas filtrée. Hein?

Facile Intense

Cómetelo - Crema de brócoli - Part 7

Difficulté : Intermédiaire-avancé

Espagne

Dans ce septième épisode: le point de vue du chef sur la congélation et l'emploi de nouvelles techniques en cuisine, comme l'azote liquide.

Correspondances dans le texte

Caption 48 [es]: La crema por un lado, el brócoli lo hemos pasado de cocción.
Caption 48 [fr]: La crème d'un côté, le brocoli nous l'avons trop cuit.

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