Jorge, qui travaille dans la restauration à Holbox au nord de la péninsule du Yucatan au Mexique, nous parle un peu de ses plats typiques et de ses divers clients.
Correspondances dans le texte
Caption 32 [es]: En tema de ceviche, la curvina es de lo mejor y es, pues, muy Holboxeña. Caption 32 [fr]: Au sujet du "ceviche", le bar est le meilleur et est donc très holboxien.