Après une réunion annulée à la dernière minute, un patron et son assistante (très efficace) s'asseyent ensemble pour la reprogrammer, ainsi que pour examiner l'agenda de la journée, du point de vue professionnel comme personnel.

Jorge, qui travaille dans la restauration à Holbox au nord de la péninsule du Yucatan au Mexique, nous parle un peu de ses plats typiques et de ses divers clients.